Dégustations à Cognac

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Dégustations de nos Pineau à Cognac

D’abord Le Pineau Blanc qui est caractérisé par un œil jaune paille avec quelques reflets dorés. Un nez intense avec des notes de fruits secs et fruits confits, de pêches de vigne. Pour le palais : Bonne attaque en bouche, rond,plaisant, léger rancio, très bonne longueur, légère note vanillée.

Ensuite le Pineau Rouge qui est caractérisé par un œil robe rosé foncé, légèrement tuilé et cuivré. Un nez avec des notes de framboises, cerises, fruits rouges en général. Pour le palais : Persistance des fruits rouges, du pruneau, bouche souple et ample, ronde et harmonieuse.

Le Vieux Pineau Blanc est caractérisé par un œil Robe vieil or à reflets ambrés. Un nez fin très fondu, bon équilibre, prune-miel, rancio équilibré. Pour le palais : Bon équilibre, fruits jaunes (pêches abricots), pain d’épice, miel, noix, fleurs d’acacia, longueur.

Finalement Le Vieux Pineau Rouge est caractérisé par un œil Robe tuilée à reflet cuivrés. Un nez framboises et cerises, fruits confits, noyauté, rancio équilibré, odeurs de sous-bois. Pour le palais : Noyauté, puissance des fruits rouges et des fruits confits, ainsi qu’équilibre plaisant long et élégant.

Dégustations de nos cognac à Cognac

Cognac VSOP et Cognac XO

D’abord Le Cognac VSOP est caractérisé par un œil en teinte ambrée dorée. Un nez douceur acidulé : citron vert et réglisse – Notes de fruits confits : coings, raisins secs, prunes – Fraîcheur de sous-bois printaniers : parfum de chêne à grain et de noisette. Pour le palais : Un léger goût d’amandes et de pruneaux, douceur moelleuse avec des notes complexes de fruits confit. Souplesse, ampleur et rondeur. Finale persistante.

Ensuite le Cognac XO est caractérisé par un œil couleur foncée, or et reflet miel. Un nez parfum vanillé et boisé très agréable. Notes de porto blanc vieilli. Notes de noix, de fruits confits, marmelade écorce d’orange, de pruneau cuit et citron confit. Pour le palais : Rond mais fin, caractère harmonieux. Notes de fruits secs (dattes et figues), nuances florales d’œillet, épices, gingembre et noix de muscade.

Cognac Napoléon et Hors âge

Le Cognac Napoleon est caractérisé par un œil robe or très foncée, ambrée due au séjour prolongé en fûts neufs, phénomène unique et si caractéristique. Un nez epicés (poivre noir et coriandre) et baies rouges Arômes de fruits : compotée de figues, amandes et noix Cire d’abeille et bois de Santal. Pour le palais : Goût léger de boisé et de chêne très prononcé d’abord rond et fruité (notes de figues et de bois) au palais, avant de révéler la puissance et la finesse des eaux-de-vie de grande Champagne. Finale longue et soyeuse en bouche.

Finalement le Cognac Hors âge est caractérisé par un œil doté de la couleur type d’un très vieux cognac, ambré et brillant. Un nez fin et flatteur, son bouquet offre puissance et longueur des parfums au nez, fraîcheur et légèretés. Pour le palais : Doué d’une expression aromatique complexe et riche avec des notes de vieux porto, bois de cèdre qui dominent, des notes de fruits secs et confits, d’écorce d’orange, de gingembre confit ainsi que de figues sèches et fruit de la passion.

Depuis 1976, nous avons eu :

47 Médailles d’or.
5 Coups de cœur au Guide Hachette des vins de France.
1er Prix Gault et Millau.
3 Prix d’Excellence au concours Général agricole de Paris.